오랫동안 상하이의 한 커피숍에서 근무한 친구는 “나는 품질을 추구하는 장인과 비범한 재능을 지닌 예술가를 좋아한다”고 말했다 . 어떤 의미에서는 롱 삼촌(광징의 사장)이 그렇다.
오래된 가게는 “Guangjing Yijii”라고 불리는 Yongkang Road에 있습니다.
사장님은 커피의 모든 부분을 열심히 연구하고 있으며, 스페셜 블렌드에 대한 그의 연구는 커피 꽃까지도 스페셜 블렌드의 재료로 사용되는 합리적이고 낭만적입니다.
새 매장은 상하이 도서관 옆에 있습니다.
신규 매장에 손님 유입이 늘어나면서 메뉴에 있던 특별 품목도 대부분 취소됐다. 그런데 최근 사장이 마침내 홉을 첨가한 특별한 커피 블렌드를 개발했습니다.
에티오피아 콜드브루를 사용하여 홉과 함께 며칠 동안 발효시킨 후, 걸러내고 거품을 내줍니다
컵에 붓고 로즈마리와 시트러스의 “아로마 이슬”을 뿌리고 은은한 향이 나는 알비지아 꽃을 뿌립니다.
이름은 “반 취한 아카시아”입니다.
향이 뛰어나 시트러스 파티 컵을 만들어줍니다. 이 에티오피아 맥주는 홉과 잘 어울려 전체적인 맛을 더욱 풍성하게 만들어준다고 말하고 싶습니다.
촘촘한 거품이 입안을 감싸고, 한 모금 마시고 나면 정말 상큼한 IPA를 마시는 듯한 느낌이 듭니다. 두 모금 마시고 나면 뒷맛은 상큼한 비파의 맛입니다.
팁:
루미에르 카페
☺️ 반만 마시는 아카시아 외에도 매장에 있는 흑설탕 라떼는 직접 끓여낸 흑설탕으로 만들어서 달지 않고 아주 맛있습니다.