문 앞에는 아무런 간판도 없었는데, 가까이 다가가보니 커피숍이었다.
이곳은 매우 진지한 커피 숍입니다.
벽에는 4개의 숫자가 적혀 있으며 매일 아침과 오후에 다시 쓰여집니다. 이것은 온도가 커피 맛에 미치는 부정적인 영향을 피하기 위해 물과 가루의 비율을 측정하는 점원입니다 . 원하는 맛을 추구하기 위해 매장에서 아이스크림도 직접 만든다
무산소 에티오피아 콜드브루, 딸기 과육 와인, 레몬 주스, 진, 말차, 크림 휘핑 우유 거품, 홈메이드 시럽이 어우러진 “무스키” 컵입니다 .
진 향이 살짝 나고, 갓 짜낸 레몬즙이 새콤달콤하게 느껴져 몇 모금 마시고 나면 상큼한 딸기즙이 톡톡 터져 눈길을 끌고, 요구르트 향도 난다.
커피애호가들 사이에서 ‘용강로 3대 거인’으로 알려진 그리핀이 새롭게 오픈한 매장이다. 여기에서 우리는 상하이에 있는 몇 안 되는 KEES Spirit 커피 머신 중 하나를 발견했습니다.
매장은 아메리칸 레트로 스타일이 강하고, 문 앞에는 항상 패셔너블하고 멋진 오토바이나 자전거가 주차되어 있어 눈에 띕니다.
아포가토, 에그노그, 허니 바닐라 씨드 두 가지 맛을 주문했습니다.
원료로 사용된 아이스크림은 상하이 딥인젤라토와 협력하여 품질이 좋습니다 .
시나몬맛은 여기서만 먹을 수 있고 딥인 젤라또에서는 살 수 없지만 품절되기 쉽거든요.
에그노그의 맛은 약간 막걸리 아이스와 비슷하고 부드러운 커스터드 향이 나며, 한 모금 마시면 부드럽고 크리미한 맛이 납니다.
허니바닐라씨는 바닐라 향이 강해서 잘게 잘라서 단독으로 먹어도 달콤한 꿀향이 나요.
아이스크림 위에 부어지는 에스프레소도 그 자체로 말해줍니다. 중간 부분과 앞 부분만 추출하는데, 이를 ‘초농축’이라 부르기 때문에 다른 브랜드보다 맛이 더 강합니다.
올리에놀리에
😄️아포가토의 맛은 고정되어 있지 않습니다. 예를 들어, 새로운 겨울 맛 바질이 진열대에서 제거되었거나 앞으로 다른 새로운 맛이 출시될지는 불확실합니다 . 초농축 맛이 강하지만 아이스크림에 첨가해 풍부함과 부드러움의 균형을 이룹니다.
작년에 오픈한 가게인데도 주변 바리스타들이 가장 추천하는 특산품이 바로 그의 ‘가시’ 입니다 . 하루 30잔 제한이 있으니 늦게 가시면 사라집니다.
“YEAST”라는 가게 이름은 “발효”를 의미합니다. 혐기성 발효를 통해 가공된 커피 원두는 일반적으로 향이 더 풍부하고 바디감이 풍부합니다.
핸드브루잉이 가능한 원두는 모두 2가지 종류가 있으며, 모두 혐기성 발효를 거친 원두로 독특한 스타일을 갖고 있어 마시기 좋습니다.
바리스타는 자신이 좋아하는 원두만 입고한다고 했으나, 매장 오픈 이후 한 번도 교체한 적이 없다고 한다.
이 “가시” 컵은 차 맛이 나는 에티오피아 과일을 잘게 썬 것 중 하나에 집에서 만든 천년초 주스, 패션프루트 시럽을 더해 균일하게 섞습니다.
가게 주인이 구이저우 출신이라 구이저우 특산품인 천년초를 선택해 온라인 쇼핑 외에는 다른 곳에서는 구할 수 없는 특별한 칵테일을 만들었다
아직 먹어보지 못하셨다면 바리스타가 친절하게 소개해드릴 거예요. 마시기 전에 냄새를 맡아보세요. 사탕수수의 단맛이 나고, 가시배나무는 맛본 적이 없고, 구아바나 토마토 냄새가 납니다.
천천히 한 모금 마시면 커피의 느낌이 거의 느껴지지 않고 신맛이 나며 달콤하며 뒷맛은 달콤하고 깔끔하며 차 같은 맛이 납니다.
매장 내에는 갓 내린 수제맥주를 판매하는 양조장도 여러 군데 있는데, 이곳에서 브루흐를 주문하는 사람도 많으며, 평일에도 무료 테이블을 찾기가 쉽지 않다.
팁:
효모 커피
😄️라떼아트 챔피언이 오픈한 가게라 라떼아트를 보기 위해 라떼를 주문하는 분들이 많겠지만 저는 상큼한 가시를 더 좋아하고 음식으로도 잘 어울립니다.
오랫동안 상하이의 한 커피숍에서 근무한 친구는 “나는 품질을 추구하는 장인과 비범한 재능을 지닌 예술가를 좋아한다”고 말했다 . 어떤 의미에서는 롱 삼촌(광징의 사장)이 그렇다.
오래된 가게는 “Guangjing Yijii”라고 불리는 Yongkang Road에 있습니다.
사장님은 커피의 모든 부분을 열심히 연구하고 있으며, 스페셜 블렌드에 대한 그의 연구는 커피 꽃까지도 스페셜 블렌드의 재료로 사용되는 합리적이고 낭만적입니다.
새 매장은 상하이 도서관 옆에 있습니다.
신규 매장에 손님 유입이 늘어나면서 메뉴에 있던 특별 품목도 대부분 취소됐다. 그런데 최근 사장이 마침내 홉을 첨가한 특별한 커피 블렌드를 개발했습니다.
에티오피아 콜드브루를 사용하여 홉과 함께 며칠 동안 발효시킨 후, 걸러내고 거품을 내줍니다
컵에 붓고 로즈마리와 시트러스의 “아로마 이슬”을 뿌리고 은은한 향이 나는 알비지아 꽃을 뿌립니다.
이름은 “반 취한 아카시아”입니다.
향이 뛰어나 시트러스 파티 컵을 만들어줍니다. 이 에티오피아 맥주는 홉과 잘 어울려 전체적인 맛을 더욱 풍성하게 만들어준다고 말하고 싶습니다.
촘촘한 거품이 입안을 감싸고, 한 모금 마시고 나면 정말 상큼한 IPA를 마시는 듯한 느낌이 듭니다. 두 모금 마시고 나면 뒷맛은 상큼한 비파의 맛입니다.
팁:
루미에르 카페
☺️ 반만 마시는 아카시아 외에도 매장에 있는 흑설탕 라떼는 직접 끓여낸 흑설탕으로 만들어서 달지 않고 아주 맛있습니다.
겉으로 보기에는 현지 음식점이지만, 실은 야식의 제왕이다.
라오시먼(Lao Ximen) 근처에 있는 커뮤니티 레스토랑으로 저녁 식사와 야식만 제공합니다. 진짜 단골 손님은 11시 30분 이후에 옵니다. 가게에는 다양한 종류의 막걸리가 있으며 모든 요리가 와인과 잘 어울립니다.
엘리베이터 문을 열고 2층을 클릭하여 들어갑니다. 위층은 목욕 센터와 체인 호텔입니다.
고객 기반은 주로 트렌디 한 브랜드와 큰 금 체인을 착용 한 중년 남성입니다.여사장은 열정적이고 쾌활합니다. 그녀는 토스트 (차)하고 손님의 각 테이블을 따뜻하게 맞이할 것입니다.
이곳의 점원은 모두 여주인의 친구이며, 특별한 의미로 “처남”과 “자매”라고 불립니다.
가게의 시그니처 요리는 Huadiao Drunken Cream Crab 입니다.
붉은 페이스트는 꽉 차고 Huadiao 와인으로 절인 다음 우리 자신의 기술로 단맛을 냅니다. 와인의 향과 이마를 때리는 신선한 단맛이 있습니다 ~
와인의 향이 꽤 강해서 알코올 알레르기가 있으신 분들은 쉽게 시도하지 마세요~
또 다른 시그니처 요리는 달콤한 드렁크 새우 , 비교적 짠맛이 나고 와인과 함께 먹기에도 좋은 요리입니다.
집어 들면 와인 냄새가 나는 달콤한 주스 한 봉지가 있습니다 ~
각 조개는 입을 완전히 벌리고 통통하고 섬세합니다.
간장의 힌트를 곁들인 달콤한 조개 고기.
생선 구이 , 이번 시즌의 생선은 지방이 충분하지 않고 씨앗이 들어 있지 않지만 바삭하고 바삭합니다.
뼈를 함께 씹은 후 와인을 한 모금 마셔보세요 ~
튀긴 장어는 실제로 저녁 식사 시장에서 매우 신선했습니다.
중국 요리의 대가인 마오 슈이셩(Mao Shuisheng) 씨는 저녁 시장에서 갈가리 찢긴 장어에 대해 조심해야 한다고 말했습니다. 부엌은 아침에 야채를 사서 밤에는 갈가리 찢긴 장어를 냉장고에서 꺼내는데 맛있지 않습니다.
글쎄, 고기는 매우 탄력 있고 냉장고 냄새가없고 조미료가 딱 좋습니다.
절인 노란색 크로커는 너무 맛있어서 한 번에 끝낼 수 있습니다!
그 위에 절인 양배추와 쪽파를 올려주면 생선찜이 비린내 없이 부드럽고 맛있어요~
가게에는 혼합 요리도 있으니 주문해 볼 수 있습니다. 겨자 감자 칩을 곁들인 이 연어처럼 .
내부에는 잘게 썬 양배추와 마요네즈가 들어 있으며 겨자와 함께 제공되며 연어로 장식됩니다. 한 입에 맞지 않고 진한 맛입니다.
스테이크 랍스터 칩, 새우 칩, 스테이크는 고온에서 튀겨지며 한 입 먹으면 바삭합니다 ~
이봐, 이 죄 많은 마요네즈!
요리사가 많은 생각을 한 요리도 있습니다. 예를 들어, 녹색 채소를 튀길 때는 먼저 절여 과도한 수분을 제거한 다음 완두콩과 계란으로 볶아 매우 향긋하게 만듭니다.
닭고기 수프를 사용하여 나사를 튀기고 베이컨을 넣어 향을 더합니다.
달팽이 고기는 뚱뚱하고 약간 강한 맛이 있기 때문에 와인과 함께 드셔도 좋습니다.
튀긴 완탕, 양치기 지갑, 신선한 고기 및 추가 튀김 과정으로 만든 수제 대형 완탕.
이런 종류의 가정식 가게는 주로 단골 고객에게 서비스를 제공합니다. 다이너스는 종종 요청을하고 재료가 있으면 주방에서 만들어 줄 것입니다. 우리는 갈가리 찢긴 삼겹살을 먹었는데 맛있었습니다.
잘게 썬 고기는 부드럽고 소스는 두껍지도 얇지도 않습니다.
팁
이 레스토랑은 “Dingle Restaurant”이라고 불리며 Lao Ximen 근처에 있습니다. 저녁 시간에서 조용한 저녁 식사를 선택할 수 있습니다.
중년 남자들의 깡패 같은 모습을 느끼고 싶다면 심야 스낵바에 가서 식사를 할 준비를 하세요(찾아보기).
야간 스낵바의 스타일은 저녁 시장의 스타일과 다릅니다. 방문객들은 모두 노래와 카드 놀이를 마친 단골 고객이므로 결국 로비는 실수로 작은 KTV 장면으로 바뀝니다. 30 년 넘게 술을 마시고 활기찬 노래와 에로틱 한 농담을하는 사람들은이 식당의 독특한 Jianghu 분위기입니다.
On the surface, it is a local restaurant, but in fact it is the king of late night snacks.
This one is a community restaurant near Lao Ximen, and it only serves dinner and late-night snacks. The real regular customers come after 11:30. The store has a wide variety of rice wine, and all the dishes go well with wine.
nter an elevator door and click on the second floor to enter. The upper floors are bathing centers and chain hotels.
The customer base is mainly middle-aged guys wearing trendy brands and big gold chains . The landlady is enthusiastic and cheerful. She will toast (tea) and greet each table of guests warmly.
The shop assistants here are all friends of the proprietress, and they are called “brother-in-law” and “sister” in a special way.
The shop’s signature dish is the Huadiao Drunken Cream Crab .
The red paste is full, pickled with Huadiao wine, and sweetened using our own technique. It has a aroma of wine and fresh sweetness that hits the forehead~
The smell of wine is quite strong, so those who are allergic to alcohol should not try it easily~
Another signature dish is the sweet drunk shrimp , which is relatively salty and is also a good dish to accompany wine.
When you pick it up, there will be a packet of sweet juice, with the smell of wine~
Each clam has its mouth fully opened, plump and delicate.
Sweet clam meat with a hint of soy sauce.
Grilled fish , although the fish in this season is not fat enough and does not contain seeds, it is also crispy and crispy.
After chewing the bones together, take a sip of wine~
The fried eel was actually very fresh at the dinner market.
Mr. Mao Shuisheng, a master of Chinese cooking, once told us that we should be cautious about the shredded eel in the evening market. The kitchen buys vegetables in the morning, and the shredded eel at night is taken out of the refrigerator, which is not delicious.
Well, the meat is very elastic, has no refrigerator smell, and the seasoning is just right.
The pickled yellow croaker is so delicious that you can finish it in one sitting!
Put pickled cabbage and chives on top, the steamed fish is tender and delicious without any fishy smell~
There are also some mixed dishes in the store, you can try ordering them. Like this salmon with mustard potato chips .
Inside is shredded cabbage and mayonnaise , served with mustard, and garnished with salmon. It tastes rich without conflicting in one bite.
Steak Lobster Chips , Shrimp Chips and Steak are fried at high temperature, crispy after a bite~
Look, this sinful mayonnaise!
There are also some dishes where the chef has put a lot of thought into them. For example, when frying green vegetables, pickle them first to remove excess moisture, and then stir-fry them with edamame and eggs to make them very fragrant.
Use chicken soup to fry the screws, and add bacon to add fragrance.
The snail meat is fat and has a slightly strong taste, so it may be served with wine.
Fried wontons , homemade large wontons made with shepherd’s purse, fresh meat, and an additional frying process.
This kind of home-cooked shop mainly serves regular customers. Diners often make requests and the kitchen will make them for you if there are ingredients. We tried the shredded pork belly , which was also delicious.
The shredded meat is tender and the sauce is neither thick nor thin.
TIPS
This restaurant is called “Dingle Restaurant” and is located near Lao Ximen. If you are a little afraid of society, you can choose to have a quiet dinner at the evening market.
If you want to feel the gangsterism of middle-aged guys, be mentally prepared to go to a late-night snack bar to eat (browse).
The style of the night snack bar is different from that of the evening market. The visitors are all regular customers who have just finished singing and playing cards, so in the end the lobby will accidentally turn into a small KTV scene. People who have been drinking for over 30 years, lively singing and making some erotic jokes are all the unique Jianghu atmosphere of this restaurant.
상하이 맛있는 숨겨진 레스토랑
1번째 Xiangyang South Road 근처의 식당
사무직 노동자, 와인을 마시는 삼촌들
이곳은 광둥식 해산물 볶음 레스토랑에는 모두가 붐빕니다
이 작은 광둥 스타일의 해산물 레스토랑은 말할 것도 없고, 붐비고 시끄럽고, 상자가 돌아다니고, 테이블이 공유될 수 있습니다. 나는 골목에 앉아서 먹기 시작하기를 정말로 기다릴 수 없다.
때로는 식사를 위해 다음과 같이 먹어야 할 수도 있습니다.
우리가 나이트 클럽에 도착했을 때, 모든 삼촌들이 술을 마시고있었습니다. 패셔너블한 젊은이와 예술적인 중년층은 음식이 맛있다는 이유만으로 작은 식당에 몰려들었다.
잦은 방문 후,이 식당은 연구소의 심야 카페테리아가되었습니다. 야식이나 수다를 떨고 싶을 때마다, 나는 반드시 서둘러 술에 취한 닭 냄비를 주문할 것입니다.
Drunken Chicken Pot은 용안, 붉은 대추 및 기타 중국 전통 의약품과 Huadiao 와인을 첨가한 수프 베이스입니다. 특히 달콤하고 부드러우며, 데친 닭고기도 특히 부드럽고 부드럽습니다.
물론, 우리는 소수의 새우와 12 개의 전복과 같은 다른 작은 해산물도 요리 할 것입니다. 충분히, 배를 비워 두십시오.
아주 마법 같아요. 이곳의 거의 모든 가정식 볶음 요리는 주로 일반 식당에서는 찾기 힘든 전골 맛 때문에 맛있습니다. 이것은 우리의 일반적인 더블 페퍼 닭똥집 , 약간 매운 맛이 나고 와인과 쌀 모두 잘 어울립니다.
양파와 생강을 곁들인 조개 볶음은 갈 때마다 항상 배부르고 침전물은 거의 먹지 않습니다.
소금에 절인 달걀 노른자 생선 껍질, 젠장! 갓 튀겨졌습니다!
갓 튀긴 달걀 노른자 생선 껍질을 주문하는 것은 드물고 많은 비싼 홍콩식 볶음밥 국수는 완제품만 판매합니다.
튀긴 생선 껍질은 바삭하고 지글지글 소금에 절인 달걀 노른자로 코팅되어 있습니다.
가게의 Yonglong Xiao Chao Huang은 처음 가게를 열었을 때 사장의 서명이었습니다.
구운 돼지고기는 잘게 썰어 마늘콩나물과 다진 오징어를 넣고 볶다가 잣 한 줌을 뿌리고, 기호에 따라 먹으면 됩니다.
소금에 절인 생선 대장과 두부 캐서롤 . 통통한 대장을 사용하고 신선도를 위해 소금에 절인 생선 알갱이를 추가했습니다. 냄비 하나에 구워서 두부를 만들었다.
진한 토마토 돼지 간, 토마토 소스가 추가되어 신맛과 달콤함.
돼지 간은 두껍고 부드러우며 비린내가 나지 않으며 토마토와 잘 어울립니다. 저에게는 특별히 밥 한 그릇과 함께 제공해주었습니다. 감사합니다!
올리브, 강낭콩, 강낭콩을 곁들인 볶음밥, 탄수화물이 먹고 싶을 때 주문합니다.
쌀을 올리브 오일에 담그고 바삭한 콩과 짝을 이룹니다. 모든 물기가 맛있습니다.
나는 또한 종종 녹색 피클을 곁들인 갈가리 찢긴 생선 요리를 주문하는데, 특히 맛있습니다. 닭고기 수프를 넣어 볶는다고합니다.
채썬 고등어는 부드럽고 부드러우며 짭짤한 청록색 피클과 달콤한 완두콩과 잘 어울리고 모든 것이 딱 맞습니다 ~
오리 피 두부는 야식바에서 가장 인기 있는 주문이라고 합니다. 오리 피는 뚱뚱한 두부처럼 부드럽습니다!
콜리플라워 볶음도 좋고, 양념은 닭 내장입니다. 콜리플라워는 바삭하고 맛있고 닭주머니는 육즙이 풍부합니다.
가게에는 다양한 종류의 대장 볶음이 있으며, 종종 주문되는 소금에 절인 양배추를 곁들인 볶음 대장을 포함합니다.
가장 맛있는 것은 소금에 절인 양배추로 바삭하고 부드럽고 부드럽고 너무 짜지 않으며 대장에서 나오는 기름 향이 있습니다.
팁
가게 이름은 Xiangyang South Road에 있는 “Weihuang Affordable Seafood Stir-fried”입니다. 메뉴가 복잡하고 함정이 많지 않습니다. 뜨거운 볶음과 항아리 요리는 괜찮지만 바베큐를 주문할 필요는 없습니다. 주말에 가면 보통 오랫동안 줄을 서야 하고, 때로는 가게에서 공유 테이블과 이상한 좌석을 마련하기도 합니다.
국제 무역 센터 근처에 있으며 4A 광고 회사로 둘러싸여 있기 때문에 기본적으로 세련된 젊은 남녀가 식사를 위해 줄을 서 있습니다. 가끔 같은 테이블에 앉은 여성들이 “xx 스타의 광고 제안이 몇 번이고 바뀌었는데 정말 다루기가 어렵다”고 말하는 것을 듣곤 했습니다.
Delicious hidden restaurants
No advertising softtext. This recommendation is the latest research results for nothing to do. Please feel free to eat.
1st home
4A white-collar worker, wine-sipping uncle
Everyone is crowded in this Cantonese-style seafood stir-fry restaurant
This small Cantonese-style seafood restaurant has no environment to speak of, it is crowded and noisy, the boxes go around, and there may be tables shared. I really can’t wait to sit in the alley and start eating.
Sometimes for meals, you may have to eat like this:
When we arrived at the nightclub, all the uncles were having a drink. Fashionable young people and artistic middle-aged people all crowded into a small restaurant just because the food was delicious.
After frequent visits, this restaurant has become the late-night cafeteria of the institute. Whenever I want to have a late-night snack and chat, I will definitely rush over and order a drunken chicken pot .
Drunken Chicken Pot is a soup base that adds longan, red dates and other traditional Chinese medicines as well as Huadiao wine . It is particularly sweet and mellow, and the blanched chicken is also particularly smooth and tender.
Of course, we will also cook other small seafood, such as a handful of prawns and a dozen abalones. Enough, leave the belly to stir-fry.
It’s quite magical. Almost all the home-style stir-fried dishes here are delicious, mainly due to the hot pot flavor, which is hard to find in ordinary restaurants. This is our usual double-pepper chicken gizzards , which is slightly spicy and goes well with both wine and rice.
Stir-fried clams with onion and ginger are always full every time I go there, and I seldom eat sediment.
Salted egg yolk fish skin , damn it! It was freshly fried!
It’s rare to order freshly fried egg yolk fish skin, and many expensive Hong Kong-style fried rice noodles only sell finished products.
The fried fish skin is crispy and coated with sizzling salted egg yolk.
The Yonglong Xiao Chao Huang in the store was the boss’s signature when he first opened the store.
Cut the barbecued pork into shreds, stir-fry with garlic sprouts and shredded squid, sprinkle with a handful of pine nuts , and mix it into a bite if you like.
Salted Fish Large Intestine and Tofu Casserole . Used plump large intestine and added some salted fish pellets for freshness. Baked in one pot, it made tofu.
Rich tomato pork liver , added with tomato sauce , sour and sweet.
Pork liver is thick and soft, has no fishy smell, and goes very well with tomatoes. The Shanghai researcher specially served it with a bowl of rice!
Fried rice with olives, green beans and green beans, I order this when I want to eat carbs.
The rice is soaked in olive oil and paired with crispy beans. Every bite is delicious.
I also often order a dish of shredded fish with green pickles , which is particularly delicious. It is said that chicken soup is added to stir-fry it.
The shredded mackerel is soft and tender, and goes well with the salty green pickles, plus the sweet little peas, everything is just right~
Duck blood tofu is said to be the most popular order in late-night snack bars. The duck blood is as tender as the fat tofu !
Stir-fried cauliflower is also good, and the seasoning is chicken offal. The cauliflower is crispy and tasty, and the chicken gizzards are rich in juice.
There are various kinds of stir-fried large intestines in the store, including stir -fried large intestines with sauerkraut , which is often ordered.
The most delicious thing is the sauerkraut, which is crisp, smooth and tender, not too salty, and has the aroma of oil from the large intestine.
Tips
The name of the store is “Weihuang Affordable Seafood Stir-fried” , the one on Xiangyang South Road. The menu is complex and there are not many pitfalls. Hot stir-fry and clay pot dishes are OK, but you don’t need to order barbecue. If you go on weekends, you usually have to queue for a long time, and sometimes the store will arrange shared tables and weird seats.
It is near the International Trade Center and is surrounded by 4A advertising companies, so there are basically fashionable young men and women queuing up for meals. Sometimes I would hear the ladies at the same table saying, “The endorsement proposal of xx star has been changed over and over again, it’s really difficult to handle.”
